음식문화는 그 나라의 문화를 높게 한다. 또한 음식은 그 나라에서 나오는 산물을 주 재료로 하기 때문에 음식문화를 잘 살펴 보면 그 나라 사람들의 생활문화 까지도 알 수 가 있는 것이다.

  

중국!~~

한국인들이면 다 들어 보았을 농담중 중국인들은 다리 달린 것은 책상 빼고 날아 다니는 것은 비행기 빼고 다 요리 해 먹는다고 할 정도로 중국음식은 다양하다. 그것은 중국 땅이 넢고 또 그 넢은 땅에서나오는 음식물이 다양하고 풍성하며 기후도 다양하기 때문일 것이다.
음식문화가 발달하기 위하여는 부수적으로 따라와야 하는 것들이 많이 있다. 단순히 음식의 재료 뿐만이 아니라 향신료와 음식을 보관하는 식기들 음식을 요리하는 요리도구들과 음식을 보관하는 기술과 다양한 저장용구들 까지 정말로 다양한 분야가 음식문화의 발달에 맞춰서 같이 발달해 가는 것이다. 또한 음식과 연관한 사람들의 생활양식의 발달로 전반에 걸처어 생활이 변하게 되는 것이다.
   
   
중국요리는 아래의 8가지를 대표적으로 말한다.

1. 산동요리-북방요리를 대표하며 베이징,천진등의 요리로 담백하고 부드럽고 맛이 단순한 것을 특징으로 하며 황하잉어요리가 대표적이라고 한다.
2. 사천요리-등소평의 고향으로도 잘 알려진 사천 매운맛요리가 특징이며 고추,후추,산초 를 필수로 매운맛을 내며 마파두부,훠커가 대표적이라고 한다.
3. 광동요리-요리제료 풍부하게 사용하며 새끼돼지구이요리가 대표적이다.
4. 복건요리-해산물 요리 유명하며 대표적인 요리가 불도장으로 절에서 수도하는 스님이 그 냄새에 취해서 담을 넘어 와서 맛을 볼 정도로 맛있다 하여 그 이름이 유래 하였다 한다.
5. 강소요리-요리모양에 많은 신경을 쓴다 하고 대표적인 요리로 다람쥐모양의 쏘가리요리 쑹쑤꾸이위가 있다.
6. 정강요리-요리가 섬세한 것이 특징이라 한다. 가장 대표적인 요리로 동파육이 있으며 이 요리는 돼지고기를 찜한 음식으로 중국인들은 돼지고기로 1천5백여가지를 만든다고 한다. 동파육의 유래는 송(宋)나라 최고의 시인이었던 동파(東坡) 소식(蘇軾: 1036∼1101)이 송나라 개혁파들에 맞서다 호북성 황주(黃州)로 유배되었을 때 유배지에서 흔하던 돼지고기를 가지고 직접 개발한 요리라고 전해지고 있다.
7. 호남요리-매운맛이 특징이고 기름과 고추 육찜
8. 안휘요리-내륙지방 산에서 나는 재료를 많이 이용하며 양념 보다는 본 재료의 독특한 맛을 내는 것이 특징이고 음식맛에 충실한 소박한 것이 특징이라고 한다. 담백한 맛이 내륙지방 남성과 같다 한다.
  

해외여행 자유화 20년이 가까워 오고 있지만 아직도 음식을 싸서 다니는 분들도 많이 있는 것이 현실이고 현지에서 한식을 고집하는 분들도 많다. 그 만큼 음식은 바꾸기가 쉽지가 않다.

그러나 해외여행을 떠나려고 마음을 먹으신 분들은 현지에서도 한식만 고집할 것이 아니라꼭 현지에서 현지인들과 함께 식사를 해 보실 것을 권한다.특히 중국 여행을 계획중인 분들이라면 고급식당이 아니 더라도 서민들이 이용하는 저렴한 현지 식당에서 전세계에서 가장 다양하게 발달했다고 하는 중국 음식을 즐겨 보시길 권한다. 중국여행에서 중국음식을 빼 놓으시면 중국여행 즐거움의 절반을 포기 하는 것입니다.